小海鱼干怎么做好吃家常做法，海鱼干咸的怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的大干海鱼？

大干海鱼是一种非常美味的海鲜，但是由于它很容易过干，做不好会让口感变得很粗糙。下面介绍几种不同的方法，来确保你做出口感鲜美的大干海鱼。

泡大干海鱼的方法是将大干海鱼放入盆中，加入少量白酒或米酒，趁鱼肉还没完全泡软之前换水。如此泡两三次，更换的水加温即可。这样泡时间不可过短，否则鱼有异味。

将干鱼放入保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲打干鱼，使其表皮松开，便于切片。切片时，刀口要锋利，干鱼片的宽度要大于刀的宽度，切时要慢慢划动，避免断片。

烤大干海鱼前，先用温水将鱼片泡发，去除鱼腥味；然后切好鱼片，撒上葱、姜、盐、胡椒和少量生抽，腌制10分钟以上；用平底锅加热，不必要加油，待锅热后放入鱼片煎熟即可。

用蒸的方式做大干海鱼，先将鱼片切好，加入葱、姜、盐、胡椒和生抽进行腌制，腌制时间不少于30分钟；腌制好后在蒸锅里摆放入鱼片蒸煮，时间不超过10分钟，出锅后可以撒上花椒粉和香菜碎，更加美味可口。

制作酱香味美的大干海鱼可以先将切好的鱼片在锅中以小火慢慢煸炒，等到鱼片颜色变黄后，加入葱、姜、蒜和香叶等调料，同时加入适量的普洱茶，用小火加热。等到鱼片表面呈微黄色，味道香气四溢时，即可出锅。

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