为什么羊排炖得嚼不烂，羊排炖不烂怎么办

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖羊排好吃又烂？

羊排是我们日常饮食中很常见的一种食材，而炖羊排是很多人都比较喜欢的一种烹饪方式。那么，如何炖出好吃又烂的羊排呢？下面来看看几个相关问题：

炖羊排前应先将羊排泡水，清洗干净，处理干净表面杂质以及游离脂肪。此外，还需要酌情加入洋葱、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒等调料。

炖羊排需要时间足够，建议使用高压锅或者砂锅炖。在汤水中加入一些酱油、白胡椒粉、盐、糖等调味料，让羊排更入味。

炖羊排要烂烂的，时间是关键。建议使用高压锅或砂锅炖煮，比较保持汤汁浓郁。在加热过程中可加入一定量的马铃薯或红薯，让羊排更糯嫩。

炖羊排分高压锅和砂锅两种。在高压锅里，需要按基础炖羊排、慢炖羊排、卤水炖羊排的时间热度来确定时间、压力、火候。在砂锅里，需要小火慢炖，该添加的调料铺好底部上虑油的羊排、姜蒜和洋葱一起放进去，加入适当的水，然后煮一个小时即可。

除了选用好的羊肉，注意材料搭配，调料齐全、火候得当等之外，还可以在炖好的羊排上撒一些芝麻，提高口感和美味感。同时，可以尝试在汤汁中加入一些红枣、枸杞等补养材料，增益营养价值。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。