铁板茄子夹肉的做法，铁板茄子卷家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的铁板茄子？

铁板茄子是一道美味健康的家常菜，以茄子为主料，搭配其他食材烹制而成。下面就为大家介绍一下如何做好吃的铁板茄子。

茄子是铁板茄子的主料之一，选购时要注意选用新鲜、外皮光滑、表皮光泽、色泽鲜艳的茄子。这样做出的茄子口感更好。

将茄子洗净后去掉茄茎，切成约两厘米见方的小块，浸泡在淡盐水中十分钟，然后洗净控水备用。这样处理后，茄子更加入味，也不容易变黑。

除了茄子之外，还需要准备干辣椒、姜片、蒜末等辅料。此外还可以加入肉丝、蘑菇等食材，让铁板茄子更加丰富和美味。

烤铁板先烧热一些，倒入适量的油，将茄子倒入煸炒至微黄，然后依次加入干辣椒、姜片和蒜末等辅料，煸炒出香味，再加入盐、鸡精等调味品，最后加入肉丝、蘑菇等食材，翻炒均匀即可。

有一些口感技巧可使铁板茄子更加美味。如茄子下锅前可以稍微腌制一下，这样可以增加茄子的咸鲜味，也能够提高炒出来茄子的口感。此外，烹制时火力要掌握好，不要太高，也不要太低，以免烧焦或夹生。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。