农家烟熏肉怎么做好吃，江西烟熏肉最正确的吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的江西烟熏肉？

江西烟熏肉是江西传统特色美食之一，口感硬韧有劲，香味浓郁扑鼻，是很多人的最爱。那么，要如何制作好吃的江西烟熏肉呢？下面为您解答。

制作江西烟熏肉首先要选好肉品，一般选择猪肉后腿肉。要选用成色均匀、肉质鲜嫩、有一定脂肪的肉。尽量选用农家养殖的土猪肉，更加健康有保障。

制作江西烟熏肉的材料包括：猪肉后腿肉、盐、酱油、老抽、生抽、花椒、料酒、白糖、丁香、桂皮、香叶、八角、山楂、炭粉等。

制作江西烟熏肉分为咸制和熏制两个步骤，具体步骤如下：

1 咸制：将猪肉后腿肉洗净后，均匀地涂上一层盐，放置12小时，使其出水；

2 腌制：将出水的猪肉后腿肉切成长条状，用调料将其腌制3-4天，使其入味；

3 熏制：将腌制好的猪肉后腿肉挂在烟熏房内熏制，熏制时间一般为8-10小时。

食用江西烟熏肉时，可以将它切成薄片，蘸上蒜泥、姜末和辣椒油一起食用，也可以直接切成块，用开水烫一下，再蘸上调料即可食用。

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