清炖鱼不煎直接炖，清炖鱼怎么炖好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清炖鱼怎么炖好吃

清炖鱼是一道传统的汉族名菜，口感鲜美、营养丰富，备受食客们的喜爱。但如何炖出一道口感好、味道美、汤汁鲜的清炖鱼呢？以下是一些技巧和细节，仅供参考：

答：鲤鱼、鲫鱼、草鱼、青鱼等淡水鱼是制作清炖鱼的好选择。新鲜度也很重要，建议选择鱼眼圆润、鱼鳞紧贴、鱼肉坚实的鱼。

答：适量的姜葱蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒、糖等。

答：在鱼切好之后入沸水中焯水，然后放冷水中进行冰镇，取出沥水入锅。加水与鱼肉齐平，炖至汤汁浓稠时翻底，以免鱼肉烂掉。

答：炖鱼时应该加水少一些，炖的时间长一些，这样的汤汁才会更浓醇。也可以加入一些火腿或鸡块增强口感。

答：看鱼肉是否熟烂，感觉汤汁的味道是否合适，尝一尝咸度是否适中，然后再将调味考虑进去就可以。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。