肉炒脆藕，藕黄豆芽能和肉一起炒吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。藕和肉怎么炒好吃

藕和肉是很好的一道菜，但是由于藕的特别味道，很多人不知道怎么处理它的味道，很容易炒出来口感不好的菜。下面是一些关于怎么做藕和肉好吃的建议。

答：选择藕时，一定要看它的芯是否发黑。如果发黑了，那就是藕烂的表现，口感会很差。另外要选择表皮光滑，没有明显的裂纹和破损的藕。

答：处理藕比较麻烦，需要先削去外皮，然后切成片或者丝，再用盐水浸泡10分钟去除腥味，最后冲洗干净即可。

答：选择肉时，要选择瘦肉，否则油腻口感会贯穿整个菜品。肉片的大小应该适中，不宜太厚或太薄。

答：藕很容易烂，所以要先将肉片用盐、料酒、生抽醉一下，然后再与藕同炒。不要在盐水里泡藕太久，否则藕会更容易烂掉。

答：藕和肉搭配可以加入青红椒丝、葱姜等配菜，增加色彩和口感，但是不要加入太多调料，以免盖住藕的味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。