茄子炒腊肠怎么做好吃，腊肠茄子煲仔饭的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子炒腊肠？

茄子炒腊肠是一道简单易做的家常菜，口感香辣可口，受到很多人的喜爱。下面就为大家分享一份茄子炒腊肠的制作方法，希望大家喜欢。

选择新鲜的茄子和腊肠，茄子要嫩而有弹性，腊肠不要直接拆封，可以用开水烫一下，然后切片备用。

将茄子切成条状，焯水至断生，捞出控水备用，这样能让茄子更入味，口感更嫩滑。

起锅热油，放入姜蒜煸炒出香味，放入切好的腊肠片，煸炒至出油。然后加入刚焯水过的茄子，小火翻炒，倒入适量生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、料酒，翻炒均匀。

倒入清水，没过茄子，加盖焖制5分钟左右，直至汤汁浓郁入味，茄子烂熟，腊肠香辣可口。

将煮好的茄子炒腊肠盛出装盘，撒上葱花和香菜，美味的家常菜就完成啦！

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