香芋拌饭剩米饭的做法，香芋剩米饭怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的香芋米饭？

香芋米饭是一道色香味俱佳的美食，但是许多人在制作过程中往往会遇到各种问题，那么如何制作好吃的香芋米饭呢？下面为您答疑解惑。

选择香芋时，应选色泽光鲜、表皮完整、无病斑、无机械伤害，新鲜度较好的为佳。香芋必须慎重选择，选购不当会影响最终口感。

香芋本身具有一定的涩味和硬度，因此在加工过程中需要将香芋切成小块浸泡至少2-3小时，使其软化，并去掉多余的涩味。

通常来说，制作香芋米饭时，米和芋头的比例为1：1或者1：2的比例较为合适。根据口感的喜好，可适量调整芋头的比例。

制作米饭通常需要先将米翻洗干净后加水浸泡一段时间，这样可以使米饭更加松软，但是制作香芋米饭时，无需提前浸泡，直接加水和芋头一起煮即可。

在烹饪香芋米饭时，火候的掌握非常重要。首先要大火煮开，然后转小火焖煮10-15分钟即可。煮饭过程中要时常搅拌，避免煮焦或粘锅。

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