香菇炒鸡毛菜的做法，鸡毛菜香菇怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的鸡毛菜？

鸡毛菜，又称细叶鸡冠菜、穿心莲、兔儿菜等，是一种适宜春季食用的野菜，味道爽脆，营养丰富。但是，如果炒得不好，就会变得黯淡无光、失去鲜味。那么，如何炒出美味的鸡毛菜呢？下面我们来一起探讨。

选择鸡毛菜时，要选择嫩绿色的叶子，莫要选择泛黄、多斑点的。香气浓郁、嫩绿色的鸡毛菜才是最新鲜最好的。

鸡毛菜的处理很简单，只需要简单清洗就可以了。将鸡毛菜放入清水中，用手轻轻搓洗叶子，把泥沙淀粉冲洗干净即可。

炒鸡毛菜时，用肉类或海鲜类的主料来搭配最佳，如鸡肉、虾仁、蛤蜊等。鸡毛菜的口感清脆，若搭配肉类主料的炒菜，可以增加炒菜的爽脆口感，让炒菜更具有食欲。

在炒鸡毛菜时，可以先放入葱姜蒜等底味炒香，再将鸡毛菜倒入，快火炒熟即可。最后放入盐、味精等调味品炒匀，这样可以让鸡毛菜更具有鲜亮的色泽。

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