卤水老豆腐怎么做好吃又简单，卤水老豆腐是什么样的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤水老豆腐怎么做好吃？

卤水老豆腐是很多人喜欢的美食之一，但是很多人做出来的卤水老豆腐口感一般，今天就来说一下如何做出口感更好的卤水老豆腐。

老豆腐有很多种，一般来说，应该选择色泽均匀，豆腐表面有小坑的老豆腐，这种豆腐吸汁效果好，口感也更好。

卤水的调制非常关键。一般的卤水应该包括酱油、糖、盐、葱、姜、八角、花椒等材料，根据自己的口味调整比例，可以加入一些红糟、豆瓣酱等调料提升味道。

将老豆腐切成大小适中的块状，先用清水煮开焯一下水，去掉表面的油腻，然后放入卤水中煮熟，时间一般在10分钟左右即可。

卤水老豆腐可以与多种食材一起煮，如肉丸、鸡翅、鸭脖、鸡脚、海带等，这些都可以增加卤水的味道，做出更加美味的老豆腐。

想要让卤水老豆腐更有口感，可以在豆腐上切一些细口口的刀口将卤水进一步吸入，提高味道。同时，在煮豆腐的时候，可以适当增加高汤或者鸡汤的份量，使豆腐更加鲜美。

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