金针菇和黄瓜怎么炒好吃又简单，金针菇和黄瓜能一起吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒金针菇和黄瓜才能好吃？

金针菇和黄瓜搭配炒食，是一道口感清爽、营养均衡的菜品。接下来，就让我们一起来了解一下如何炒金针菇和黄瓜才能好吃吧！

1 把黄瓜切成小段，金针菇切断根部。

2 热锅加油，油热后倒入金针菇翻炒约1分钟，待金针菇变软之后加入黄瓜。

3 继续翻炒，黄瓜变软后加入盐，少量鸡精和水，最后倒入一点点蚝油，并多次翻炒两分钟即可出锅。

1 选择黄瓜时，要挑选外表光洁，表面没有划痕和斑点的。

2 选择金针菇时，要挑选颜色乌黑，手感轻盈，且没有软爛的部分。

原因：金针菇有一些汁液，炒制时如果没有焯水，就容易出水，导致黄瓜炒熟而金针菇没有焯熟。

1 油温：油温过低，不能快速锁住食材汁液，导致食材干柴烈火或煮熟失去鲜味；油温过高，会使菜品变质，焦糊。

2 炒菜的颜色：炒菜呈金黄色时，不仅好看，而且味道更佳。

3 适当加水：在炒菜过程中，可以适量加水，保持菜汁多汁，口感更加鲜美。

建议：金针菇和黄瓜炒时，可以加入红椒、青椒等辅助食材，增加色彩和口感的多样性。

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