猪里脊烧汤的做法，油炸里脊怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。里脊怎么烧好吃？

里脊是一种瘦肉，肉质细嫩，非常适合用来烧菜。下面是一些里脊烧法的秘诀和技巧，让您的里脊更加美味可口。

选择颜色粉红肉质细嫩而无筋的肉。新鲜的里脊肉表面光滑，颜色鲜艳且富有弹性。在选购前，最好压压里脊，如果弹性很好，那就代表肉质鲜嫩，适合烧菜。

将里脊肉切成薄片，最好切成柳叶状，这样烧熟的时间会更短，口感更加嫩。另外，切片修边的时候，最好用刀背在肉表刮几下，这样能让肉片表面光滑。

腌制里脊肉时，可以用一些酱油、盐、糖和淀粉，将肉片拍打后放入腌料中，腌制20-30分钟。这样能够让里脊更加入味，口感也更加出色。

烧里脊肉的时候，根据个人口味可以加入各种调味料，比如番茄酱、黄酱、豆瓣酱等等。其中以番茄酱为好，番茄酱的酸甜味非常适合里脊，可以使里脊的口感更加香甜可口。

翻炒里脊肉的时候，一定要热锅冷油，将油倒入热锅内后，等油有些微微冒泡起小泡时，再放入里脊肉，翻炒的时间不超过2分钟。太久会导致食物变老变硬，影响口感。

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