猪肉荠菜白菜馅的做法，荠菜猪肉馅怎么调好吃视频

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荠菜猪肉馅是一道非常传统的中式菜肴，受到了人们的喜爱，但在制作过程中如何让它更加美味呢？接下来为您介绍几个小技巧。

首先，我们选购肉的时候一定要选择瘦肉，这样炒出来的色香味更加诱人。然后，荠菜也要选择新鲜的，去除绿色部分，取软嫩的荠菜叶和小嫩茎，叶子应该挑选色泽鲜绿、叶质脆嫩、无杂质、待用。

调味是关键，需要考虑到肉的鲜美和荠菜的清香。精盐、生姜、大葱姜蒜末、细白糖、鸡精这些都是不可或缺的调味品。此外，根据自己的口味可以适量加入五香粉、胡椒粉、干辣椒等辅料。

猪肉馅可加入适量的清水、香油或菜籽油，不要过多，同时加入淀粉，搅打均匀。荠菜洗净后用盐水浸泡一会，放少量油炒熟再加入肉馅拌匀。

火候非常重要，在烹饪过程中要掌握火候，快炒短炒。先烧热锅后倒少量油，油热后下姜蒜末煸香，炒熟的荠菜拌匀后加入猪肉馅，煸炒几分钟即可，出锅时放适量的胡椒粉和鸡精调味即可。

荠菜猪肉馅可与米饭和馒头等搭配食用，也可以搭配炸饺、水饺等食用。此外，荠菜还可以搭配鸡蛋、豆腐等多种食材烹制。

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