怎么做红烧猪脚最好吃，怎样做红烧猪脚好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做红烧猪脚好吃

红烧猪脚是一道美味可口的菜肴，做好了能够奉上亲朋好友共品。下面就来分享一些做红烧猪脚好吃的技巧和方法：

选购猪脚时要选择肥瘦相间的，且皮比较厚的。此外，要看颜色，红皮的比较新鲜。如果是经过冷冻的，看看有没有霜冻，如有大面积霜冻表明冷冻不了多久，可能不太新鲜。

猪脚买回来之后，要用清水把油脂洗净，然后再用开水焯一下，去腥味。接着，用刀将猪脚拍松，或者用剪刀剪成碎块。这样炖出来的猪脚和骨髓会更好吸收味道。

配料可以根据个人口味来定，一般要有姜、葱、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、冰糖等。使用的料酒和酱油最好能够分类别选择，不要在一起用。同时，酱油和冰糖的用量可以根据个人口味来调整。

可以选择高压锅炖或普通锅炖。高压锅炖的时间大约为30-40分钟，普通锅炖的时间需要1-2个小时。如果喜欢汤汁浓稠一些的话，可以在炖的时候加入黄豆、枸杞等材料。

调味的时候要注意少放水，汤汁过多会导致猪脚的味道淡掉。可以在汤汁快收干的时候，多翻几下猪脚，这样汁液就更容易渗透进去，味道会更加浓郁。最后可以根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料。

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