酸辣红薯粉怎么做好吃又简单，酸辣红薯粉家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做酸辣红薯粉？

酸辣红薯粉是一道口感独特、美味可口的传统湖南菜，下面就是该怎样做好这道菜：

红薯粉 200克，青椒半个，胡萝卜半根，金针菇 100克，虾仁适量，猪肉片适量，葱姜末适量，花生适量，盐 1/4小勺，生抽和老抽各适量，料酒 1大勺，白糖 适量，醋适量，鸡精适量，辣椒粉适量，水淀粉适量，清水适量。

1将红薯粉泡水15~30分钟。

2青椒、胡萝卜切丝，金针菇去蒂断头，虾仁、猪肉洗净备用。

3锅中倒油，加入葱姜末炒香，加入猪肉片煸炒均匀。

4加入青椒、胡萝卜、金针菇炒熟，加入虾仁炒香。

5放入适量清水，再把泡发的红薯粉加入锅中炖煮3-5分钟。

6倒入盐，料酒、糖、生抽和老抽，醋，鸡精，辣椒粉，搅拌均匀。

7勾芡，撒上花生炒香即可。

以下是几个提升红薯粉口感的技巧：

1将红薯粉煮熟后焯水，可以让其口感更加柔嫩。

2在炒配菜的过程中，可以加入少量的肉类，增加菜品的鲜味。

3在最后一步加入适量的调味料，可以让口感更加爽口，味道更加浓郁。

如果红薯粉在烹饪过程中粘连在一起，可以采取以下几个方法：

1将红薯粉泡水时间稍微延长，可以让其充分吸水并松软。

2在煮熟后，可用清水浸泡，并加入少量油，让其表面光滑，避免容易粘连。

3在烹饪红薯粉时，可以加入少量的淀粉，可以让红薯粉更加入味同时减少粘连的现象。

以下是挑选优质红薯粉的几个注意事项：

1选购时应该看外观是否完整，并且无异味。

2要选择经过认证的品牌，保证产品的品质和安全性。

3红薯粉尽量选用透明的，这种透明的红薯粉用料质特别好。

以下是家庭制作红薯粉的方法：

1将红薯切成丝，放入容器中，加入清水并搅拌均匀，浸泡20分钟。

2将泡发后的红薯放入衣口袋和石灰，揉搓2-3分钟。

3将红薯浆提取出来，放入锅中加热，加入食盐搅拌均匀。

4红薯浆煮沸后，不断搅拌，直到变为透明的糯团。

5将煮熟的红薯糯团晾凉后切成条状，晾干待用。

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