怎么做潮汕普宁豆干，潮汕炸豆干炒菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。潮汕豆干怎么做好吃？

豆干，是一种非常常见的食材，口感鲜嫩，由于没有肉类的油脂，富含蛋白质，并且能够作为早餐或者宵夜的小吃。潮汕豆干人见人爱，但若是不好吃，那就是灾难。那么，如何制作一口香甜可口的潮汕豆干呢？下面就来看几个问题。

首先清洗好黄豆，然后泡水十个小时左右。水要比黄豆多一倍还多，豆浆也可以从市场上买现成的（不过自己打的更健康更新鲜）。泡完豆浆之后，过筛去渣（用纱布过滤比较省力），煮豆浆时要不停翻动，以免溢出来。直到煮开后，分别倒入盆里，再加入老抽生抽清水糖（色泽、咸淡因个人口味而异），搅拌均匀。

在经过马铃薯淀粉的过筛之后，就可以开始切豆干了。姓名倒入平底锅或炒锅中，保持温度控制在80摄氏度，不断拌炒。待火候达到指定温度之后，还需要不断的调整温度，以免糊锅。

在颗粒完毕之后，需要一个闷烤、干燥的过程，至少需要8-10个小时，这样的话，豆干就会彻底煮熟，口感也更好了。

选择能够制造黄豆浆的豆浆机。此外，黄豆大概需要12个小时才能完全发霉，如果在外面呆很久的话，豆浆就不能做了。因此，在使用豆浆机时需要注意新颖、耐用的特点。

可以在豆干生坯中加入多种口感，例如将木瓜放入豆浆中，还能起到软化豆干的效果，不过这种做法一定要注意质量好的木瓜。另外还可以加鸡肉、香菇、红薯等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。