炖小鲅鱼最好吃的做法，鲅鱼头怎么炖好吃不腥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖鲅鱼好吃又简单

想要吃到鲜美好吃的炖鲅鱼，不一定需要大厨的技巧，只需掌握几个技巧和步骤，就可以轻松完成。下面就来看看怎样炖鲅鱼好吃又简单。

选择新鲜鲅鱼至关重要。选取外观完整、皮肉紧贴的鲅鱼，肉质细腻、无刺，从鱼鳃和鱼眼中流出的水清澈透明，刺身有清新的鱼腥味，这就是好的鲅鱼。

在炖鲅鱼的时候，要先将热水烧开，这样可以去除鲅鱼表层的腥味。然后把鲅鱼放入热水里闷10分钟，煮透后再倒掉热水。

将鲅鱼切成大块是更佳的选择，这样炖出来的鲅鱼肉质更为细嫩、味道更加清香。当然切块的大小要适中，二斤鲅鱼切成约八块即可。

炖鲅鱼需要加入些许调料和配料，这样可以让炖出来的鲅鱼口感更佳。例如可以选用生姜、花椒等多种调料配合使用，同时还可以搭配一些蔬菜和香料，一起炖煮出来。

炖鲅鱼的时间最好不要过长，短时间的炖煮可以让鲅鱼的肉质更加细嫩。大约炖煮30分钟即可，差不多90%熟时，可以撒上葱花、香菜等配料，翻动一下鲅鱼，让调料更均匀地裹在鲅鱼上。

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