饺子鲜肉馅怎么调，鲜肉饺子馅怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。饺子鲜肉馅怎么做好吃

春节就要来了，饺子成了很多人必不可少的年夜饭食品之一。而饺子鲜肉馅更是家常饺子的标配。那么，要怎样才能做出美味的饺子鲜肉馅呢？下面为大家解答几个相关问题。

选购鲜肉时，最好选择颜色鲜红、无异味并且有弹性的部位。如猪后臀肉、里脊肉、五花肉等。切碎后的肉块应该有一定的粘度和韧性，以增加馅料口感。此外，鲜肉最好在自家肉店或大的超市购买。

在处理鲜肉前，先将其放进冷冻室冷藏半小时以上。取出后，切成厚度约03-05cm的薄片，然后反复切割，使肉丝细腻，避免肉块过大影响口感。最后加入一些水，不用油，轻轻搓揉，增加韧性和香味。

通常情况下，饺子馅的佐料需要加盐、鸡精、葱花、姜末、料酒等，搭配较为经典；如果想尝试不同口味可以加入一些蘑菇、胡萝卜碎等，或者加入适量的豆腐烧后，也会既健康又美味。

将饺子馅搅拌均匀后，取一个大碗，倒入清水至三分之二的高度，加入半汤匙盐和数滴橄榄油，烧开水后加入佐料搅拌均匀，将饺子馅放入焯水，焯熟即可食用。

做饺子时，若想要保持其口感，可以先加入适量橄榄油或鸡汤等，来令饺子馅更易成分散；此外，饺子皮的厚薄和饺子馅的切割均衡也会影响口感。煮饺子时搅拌一下，这样不容易粘底，而且煮好后可以将饺子放了牛奶的热水中焯一下，饺子就会更加柔嫩。

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