生腌芹菜丁的做法大全，生腌芹菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生腌芹菜怎么做好吃？

腌芹菜是江浙一带传统的小菜之一，口感酸爽，适合作为下饭菜或零食。下面为您介绍一下怎样制作美味的生腌芹菜。

选购新鲜的芹菜，芹菜要洗净去除罗纹和老叶，用削壁刀刮芹菜皮，切成2-3厘米的段。

将适量的盐、白糖、鸡精、酱油、香油、花椒粉、蒜末混合搅拌，直到完全溶解。

将芹菜段与腌菜料混合均匀，用手揉搓5-10分钟（揉搓的时间越长，芹菜入味越好）。然后放入一个容器中，用保鲜膜封口或其他常规的封口方法，放置在室温下发酵1-2天。发酵时间越长，口感越酸爽。

放入冰箱冷藏，口感更佳，能够保持较长时间。

调制腌菜料的甜度、咸度可以根据个人口味酌情添加或减少。在腌制的期间要经常搅拌，以免有些芹菜段产生霉变而让整个腌芹菜腐烂。

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