风干油带鱼怎么做好吃，风干的带鱼怎么炸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的风干带鱼？

风干带鱼是江浙一带的传统美食之一，口感鲜美，风味独特。但是如果制作不当，容易出现发霉、过咸等情况，影响口感。那么，怎样制作才能让风干带鱼更加美味呢？

带鱼宜选500克到1千克的大型带鱼，要挑选色泽银白、鳞片完整、肉质鲜美、体形饱满的鲜活带鱼。

将带鱼底部斜切，将头尾去掉，把整条鱼洗净。然后将鱼铺在案板上，将鱼鳞反复刮净，用清水把鱼身洗净即可。

将清洗干净的带鱼切成3-4段，再在鱼皮上斜切两刀，撒上3-4勺盐，轻轻揉搓，放置腌制20-30分钟。腌制好的带鱼可以放置在通风干燥的地方晾干，或者晾到鱼身变硬后再晒干。

将干透的带鱼放入油锅中，用中火煎炸10分钟左右，直到两面金黄，取出沥干油即可。

风干带鱼最好保存在密封的容器中，放置在干燥的地方。如果需要保存更长时间，可以在带鱼表面轻轻涂抹一层植物油，防止发霉。

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