苤蓝怎么腌制才好吃，苤蓝怎么腌更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苤蓝怎么淹好吃

苤蓝是一种很有营养的蔬菜，怎样淹才会更加美味呢？下面是一些技巧和方法供大家参考：

首先要选择新鲜的苤蓝，看其外观，要看看苤蓝是否有伤口，色泽是否鲜亮，如果感觉有点软的话，就说明没新鲜了。一般的苤蓝外面都有许多泥沙，要刷洗干净后再进行下一步的操作。

一般要先把苤蓝切成小块，一定要小块而不是切成条，这样才能让汁液淹透。另外，还要烫过水，这样不仅可以煮熟苤蓝，也能去除其苦味。烫过水后立即用冷水浸泡，这样颜色会比较漂亮。之后，将苤蓝倒入一个大碗里，加入适量的盐巴和白糖，还可以加些醋。最好是淹泡半天以上，这样苤蓝的味道就会被完美地提出来。

如果想要增加味道的话，可以根据自己的口味加入适量的辣椒、蒜、姜等调味品。如果再习惯吃些甜的话，可以加入些橙皮或是梅干等干果蜜饯类的食品。淹制完成后最好放入冰箱，这样不仅能保持新鲜度，也可以增加其口感。

该注意的问题就是不要加太多的糖和盐，太多的糖和盐既不利于保持新鲜，同时也会造成营养流失。另外，在配料中加姜、辣椒等要看个人的口味喜好，不宜过量。

淹制好的苤蓝可以作为一道菜品或者是小食，搭配在其他的菜肴上都是极好的。此外，苤蓝还可以作为夹馍的配菜，也可以作为饺子馅料或是荤菜的配菜加入到各种烹饪中。

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