牛小排怎么做家常，牛小排怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛小排怎么做好吃？

牛小排是广受欢迎的美食之一。如果你想让自己做出好吃的牛小排，以下是几个关于牛小排的问答，帮助您更好地理解如何制作它们。

当你想制作牛小排时，选择好的食材至关重要。 确保选购新鲜的、红色的肉，不宜过于瘦小或过于肥厚。还可以看看属于西农一号世界三大肉牛品种之一的西农瘤牛，肉质细嫩、肉红色，油花比较少，肉质的口感是最好的。

将牛小排洗净，用纸巾吸干入味。为此，用少量的盐、丁香、胡椒、生姜和糖将它们腌制一夜。也可以按照自己的口味，加入一些啤酒、生抽等调料。

将腌制好的牛小排取出，均匀的涂上油，高温油煎，每面3-4分钟即可，翻面时不要插破肉，不然会流失汁水，影响口感。或者将肉在沸水中煮熟，然后将其放入冰水中冷却，这样能使其肉质更加柔软、嫩滑。最后煎的时候时间不宜太长。

与牛小排搭配，番茄沙拉、蘑菇、玉蜀黍、洋葱、蒜苗、青圆木耳等菜品都很不错。煮点蔬菜或一份番茄沙拉，蒸一份白米饭，就可以既美味又健康地享受烤牛小排了。

在烤牛小排的时候，温度掌握很重要。在210度烤23min的条件下，牛小排烤熟的时间会因烤箱品牌不同而异。烤之前先将整个烤箱预热10分钟，自己使用的烤箱不妨自己在烤之前多试几次。

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