鸭怎么弄好吃，鸭怎么弄好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把鸭弄得好吃？

鸭肉风味独特，是许多人眼中的美味佳肴，但如何成功地炖制一只出色的鸭却是让人有些头疼的问题。下面就给大家介绍一些炖鸭的小技巧。

选择鸭肉时应当注意鸭身上的毛色是否清晰光亮，鸭脚上的鳞片是否完好，鸭肉是否鲜红有光泽，肉质是否紧密细腻。养殖方式也是一个关键因素，建议选择散养或地方特产的鸭子。

将鸭子宰好后，应该先把毛剔净，然后用热水烫一遍以清洗干净。在炖制前，将整只鸭浸泡于清水里，随后切成块状，用开水过一遍直至没有血水滤出。

首先将鸭肉块放入冷水中，将其放入热水中快速煮沸，撇掉浮沫。随后加入姜片和料酒放入锅中，加足水后煮开，转小火炖煮。建议在炖煮过程中加入其他的调料，例如桂皮、八角、花椒等。

将鸭子肉块在炖制的过程中捞出，把鸭皮翻过来切小方块，用热油泼在鸭皮上，再把鸭肉块放入烤箱中，加热10分钟左右即可。

鸭肉的腥味其实只要高温煮沸就可以很好地处理掉，如果您嫌麻烦，可以在炖鸭时加入姜片、料酒、八角等调料，也可以用料酒浸泡鸭肉片。

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