干辣子怎么做好吃又香，干辣子怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让干辣子做的更加美味？

干辣子作为川菜中的一种，是不少人非常喜欢的一种食品。它的口感麻辣，十分具有特色，但是如果不做好，便会影响它的口感。那么，如何让干辣子做的更加美味呢？下面是几个可供参考的方法。

选择好的干辣椒，是做好干辣子的关键。在选择的时候可以看看干辣椒的颜色是否均匀，看是否存在破损和虫眼，用手掐捏干辣椒看看是否有香味。如果具备以上这些条件，就可以选择该干辣椒了。

适合炸干辣子的油，应该是锅温升高快，且热度均匀。同时还要耐高温、不易变质。一般来说，花生油和玉米油都是很好的选择。

控制好油温，是炸干辣子的技巧之一。过低或过高的油温，都会影响干辣子的色泽。当油温达到160℃左右，就可以放入干辣子开始炸，一般炸3-5分钟左右即可。也可以在干辣子和油一起下锅的时候，稍微倒一些凉油，帮助调节油温。

炸好的干辣子一定要立刻捞出来，放入漏勺中用厨房纸巾把多余的油份吸掉。之后放入大碗中，加入适量的盐、孜然粉、花椒粉、鸡精等调料搅拌均匀即可。

炸好的干辣子如果保存不好，很容易变质。最好的方法是将干辣子放入干净的密封罐中，放入冰箱冷冻室中冷冻，可以保持较长时间而不变质。如果不打算冷藏或冷冻，最好放在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射。

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