黄鸭叫清蒸怎么做，黄鸭叫清蒸怎么做好吃

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黄鸭叫是一种常见的家禽，在烹饪中也有很多的做法。其中清蒸是最为健康和营养的一种烹饪方式。下面我们就来介绍一下黄鸭叫清蒸的具体做法。

1 准备材料：去毛去内脏的黄鸭叫1只、姜片适量、葱结适量、料酒适量。

2 将黄鸭叫洗净切块，热水焯水撇去浮沫。

3 将焯水后的黄鸭叫块装入盘中，加入姜片、葱结，淋上料酒。

4 放入蒸锅中，大火蒸50分钟至熟烂。

5 出锅后淋上蒸鸭油、葱花即可享用。

黄鸭叫肉质细嫩、营养丰富，清蒸过后不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。黄鸭叫清蒸后含有丰富的蛋白质，这对我们的身体具有极大的补充作用。同时，黄鸭叫清蒸还含有多种维生素和矿物质，对改善人体免疫力、调节人体各项机能也有很大的益处。

选购黄鸭叫时，要选择表皮湿润、富有光泽的。新鲜的黄鸭叫肉色鲜红、无异味，质地富有弹性，肌肉有弹性而无松弛感。此外，在购买时要尽量选择重量较大的黄鸭叫，这样烹饪后的口感更加鲜美。

清蒸黄鸭叫时，需要注意以下几点：

1 焯水时需要用沸水将鸭肉表面彻底焯去血沫，这样能够保证最后蒸出的鸭肉洁净卫生。

2 蒸鸭叫时，需要每隔10分钟左右打开锅盖，用勺子将排出的水分倒出，这样做能够保证鸭肉汁水分离，并保证口感鲜美。

3 淋上蒸鸭油和葱花时，需要鸭肉热气蒸发后再淋上，这样能够保证蒸鸭油更易渗入鸭肉中，口感更佳。

清蒸黄鸭叫是一道健康、营养的菜品，可以搭配一些清淡的蔬菜来增加口感。例如清炒西兰花、蒸鲜蘑等菜品都能够和黄鸭叫搭配得非常好。此外，如果想要增加香气和口感，还可以在鸭肉上撒上适量的芝麻和香菜等调料。

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