云南臭菜怎么吃才会不臭好吃，云南臭菜怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。云南臭菜怎么做好吃

臭菜是云南的特色菜之一，但是因为臭味太大，许多人不敢尝试。其实，只要掌握一些技巧，臭菜也可以做得十分美味。下面就来看看怎样做好吃的臭菜。

选购臭菜要选择颜色较深，且有紫色或黑色斑点的部分。这些位置的臭味相对较轻，并且口感更佳。同时，也要留意臭菜的新鲜程度。

将臭菜用水浸泡二十分钟，把在水中漂浮的臭味流走，可以起到去臭的效果。此外，将臭菜过凉水后放入沸水中，烫至熟透捞出再用冷水泡一下，这种做法也能有效地去除臭味。

臭菜可煮、炒、拌、腌等多种方式。例如做臭菜沙拉，可以将臭菜切碎后加入姜末、蒜泥、盐、酱油等调料拌匀即可；臭菜炒肉则可以选择将臭菜提前焯水，去掉余臭再和肉一起翻炒。

臭菜搭配可以考虑与酸性强的食材相搭配，例如番茄、酸豆角、金针菇等。此外，臭菜也可以和爆炒鸡脆骨、烤羊肉串等美食搭配，带来别样的口感。

由于臭菜有一定的药用价值，有些人尝试食用臭菜治疗病症。但是，臭菜并非适合所有人食用。因此，患有食欲不好、腹泻、消化不良等症状的人不适宜食用臭菜。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。