辣椒怎么腌制不烂又好吃，如何腌制辣椒好吃不烂

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腌制辣椒是很多人喜爱的料理方式，但是如果不做好保存工作，辣椒容易变质，影响口感。以下是关于如何腌制辣椒好吃又不烂的问答。

选择完整、无划痕且新鲜的辣椒，最好是当天采摘的。同时要避免选择已经发黄、变软的辣椒，这些辣椒保存时间较短且容易变质。

腌制辣椒需要使用无菌的容器，可以选择玻璃瓶或者陶瓷罐等材质制成的容器。使用过的容器需要注意清洗干净，保证下一次使用时卫生健康。

建议使用粗盐，因为细盐会带来过多的氯化钠，对人体不利。腌制过程中最好使用无碘盐或不加碘盐。到卖场选择购买盐的口感会更好。

腌制过程中需要注意保持辣椒处于液体中，这可以防止含氧气过多导致辣椒变质。同时，加入一些醋可以作为天然防腐剂，延长腌制辣椒的保存时间。

腌制好的辣椒应放在干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。建议在每次取用腌制辣椒后，将未使用的辣椒密封好并放到冰箱里保存，以保证腌制辣椒的新鲜口感。

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