白萝卜芹菜鱼丸汤，芹菜鱼丸汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的芹菜鱼丸汤？

芹菜鱼丸汤是一道深受大家喜欢的家常汤品，芹菜的清香和鱼丸的嫩滑口感搭配在一起，营养丰富又好吃。那么，要如何做出一锅美味的芹菜鱼丸汤呢？下面就来看几个相关的问答。

选用比较肥厚的鱼肉比较适合做鱼丸，比如草鱼、鲫鱼、鲨鱼等，鱼肉的质地较好，做成鱼丸也更加嫩滑可口。如果自己做鱼丸，建议选择鱼肉含水量高的部位，这样做起来更容易鲜嫩可口。

在烹制芹菜的过程中，可以先将芹菜切成适当大小的段，放在开水中烫一下，烫至芹菜稍微变软之后立即捞出，放入冰水中过一下冷水，这样芹菜就可以保持脆嫩的口感了。

将鱼丸挂上薯粉或淀粉，然后过一遍油，这个步骤能够保证鱼丸更加鲜美、口感更嫩滑，也不容易散开。

首先，芹菜烫得过久会导致芹菜变黑、变苦，所以烫芹菜的时间要掌握好。其次，做鱼丸时鱼肉和淀粉的比例要合适，鱼丸挂淀粉的时间不宜过长，也不宜挂过多，否则鱼丸容易糊。最后，火候不宜过大，保持中火煮的效果较好。

可以根据自己的口味添加一些调料，比如盐、胡椒粉、鸡精等，也可以往汤里添加些蘑菇、木耳等配菜。两种做法都可以增加芹菜鱼丸汤的营养和口感。

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