莲盒，炸好的莲菜盒怎么做好吃

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莲盒是一道传统的徽菜，以莲蓬、猪肉为主要食材，带着浓郁的莲香味道，口感软糯，非常受人们喜爱。那么该如何做出美味的莲盒呢？下面是一些关于制作好吃莲盒的问答，希望对大家有帮助。

莲蓬是莲盒的主要食材之一，选购时应选择新鲜、完整的莲蓬，并且要注意不要选择过于老化的莲蓬，因为老莲蓬口感会变差。此外，在制作莲盒前，将莲蓬放入盐水中浸泡一下，能够去除莲蓬中的泥沙和异味。

将莲蓬洗净后，首先要将莲蓬的头去掉，再将莲瓣一片一片地用刀切成细丝，宽度约为2-3毫米，长度约为5-6厘米。切莲蓬时，要用大拇指将莲丝捏紧，剩余的部分用刀切掉。

莲盒中的肉馅可以用猪肉和五花肉等搭配制作。将猪肉和五花肉剁成泥状，可适当加入盐、糖、姜汁、料酒、胡椒粉等调料调制均匀，保持肉馅的湿润度。

在制作莲盒时，将切好的莲丝与肉馅混合均匀，再将其按压成呈莲花形的莲盒。莲盒包好后，注意火候，要使其煮烂、煮糯，让莲香与肉香融合在一起。同时，为了进一步提升莲盒的口感，可以在煮莲盒时加入适量的猪油，这样能够使得莲盒更加香嫩。

莲盒可以直接食用，也可以浸泡在汤汁中，口感更佳。莲盒的汤汁非常美味，煮好后可以加入适量的胡椒粉、盐等调味品，使其更加鲜美可口。此外，还可以加入葱姜蒜等食材提升莲盒的味道。

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