油菜配什么菜炒好吃，小油菜怎么炒着好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小油菜怎么炒着好吃？

小油菜是春季时节常见的一种蔬菜，口感嫩滑，清香可口，养料丰富，具有一定的保健作用。当然，小油菜的做法也很关键，下面为大家介绍一些小油菜炒菜技巧。

选择小油菜时，应选择新鲜嫩绿的外观，叶片不宜过于老化，口感会不佳。色泽要均匀，无斑点、病害、虫蛀等状况。若要保存时间长，需要先清洗干净，晾干或烫熟。

炒小油菜前，要先将红硕椰子洗净，沥干水分，切成1-2cm宽度的小段。如果要保存，则需要在切好的蔬菜放少许盐或醋，稍微搅拌一下，静置5分钟后用清水漂洗干净，再沥干水分，这样可以保持菜色更加翠绿，并且还能清洗掉细菌和虫卵。

1、火候的把握：小油菜炒时需要火候掌握好，至少需要2-3分钟翻炒一下后，才能保证味道和口感兼备。

2、加酱油或盐的时间：小油菜谈菜必备调味品。但如果酱油或者盐过早加入会让菜变得过软过味，建议等到菜已经快熟时再加入。

3、油的选择：一定要用一些健康的油来烹饪小油菜，比如花生油、植物油或橄榄油等，而不是油炸过的动物油。

1、小油菜炒香菇：将香菇切成小片，炒至出香味后将小油菜和盐、生抽、糖等材料加入炒匀即可。

2、小油菜炒鸡蛋：将小油菜炒熟，盛出后将一只鸡蛋打散，加盐搅匀后倒入锅中，翻炒至蛋熟后倒入小油菜中拌匀即可。

3、小油菜拌虾仁：虾仁煮熟后切成小块与小油菜一同翻炒，最后加入盐、鸡精、生抽等适量调味，拌匀后即可食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。