爆炒肥肠的家常做法，家常肥肠怎么做好吃

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肥肠是一种营养丰富的食材，它含有大量的胶原蛋白和脂肪，口感鲜美，受到很多肉食爱好者的喜爱。那么，家常肥肠怎么做好吃呢？下面就给大家介绍一下。

肥肠必须清洗干净，否则会有异味和杂质。首先，将肥肠切成合适大小的段，用盐水浸泡半个小时，去除肥肠表面的不干净物质和异味。接着，搓洗5分钟，用流水冲洗干净。最后，加入清水、姜片、料酒、豆腐皮等原料，烧开后转小火焖煮1个小时即可。

炒，煮，烤，炖都可以烹调肥肠，不同的烹调方式可以带来不同的口感。推荐的家常做法是炖肥肠，添加姜片、葱段、香叶等调料，烧开后转小火慢慢炖煮2个小时，肥肠口感鲜嫩可口。

推荐的佐料有豆腐皮、鸡蛋、白萝卜、韭菜等，可以根据自己的喜好进行搭配。比较受欢迎的是豆腐皮，其柔软细嫩的口感与肥肠的口感结合起来可以带来意想不到的美味口感。

肥肠本身就具有一定的Q弹口感，但是如果想要更加Q弹，可以将肥肠加入腌制汤中腌制6-8小时，再下锅烧煮。

腥味是肥肠的一种异味，如果处理不好，会影响到口感。去除腥味的方法是把肥肠在清洗后焯水1-2次，去掉表面的血水。加入姜片和花椒等辅料烧开后转小火煮约半小时，再加入豆腐皮等材料炖煮即可。

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