江苏老牌的涟水鸡糕，涟水鸡糕哪家最正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。涟水鸡糕怎么做好吃

涟水鸡糕是江苏涟水著名的传统美食，口感绵软，味道香甜。下面就来讲讲这道美食的制作方法。

A1：将鸡糯米、鸡脚筋、鸡肉、蛋清、花生酱、香菇和淀粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。

A2：选购鸡糯米要求粘而不糊、易蒸熟；鸡脚筋需选择无味、富有弹性的品种；鸡肉宜选用肉质嫩、鲜香的土杂鸡。

A3：搅拌时要充分发挥手部的力量，以保证所加入的材料充分融合；蒸煮时需控制好火候，不可过早开锅或过度蒸煮。

A4：涟水鸡糕最为传统的配餐方式是配以麻酱、辣椒酱、芥末酱等等调味酱汁。

A5：熟制后的涟水鸡糕可蒸熟后切成块状，分别放在冰箱中冷藏保鲜，也可将其置于冰柜冷冻保存。

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