牛心紫茄子怎么烧好吃，白心茄子怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛心茄子怎么做好吃

牛心茄子是一道常见的家常菜，它的口感鲜美、味道清香，是很多人喜欢的一道菜。那么，怎样才能让牛心茄子做得更加好吃呢？下面就来看看牛心茄子的制作方法。

选用肥壮、略带光泽的茄子，并将其去掉顶部，洗净后晾干待用。接下来将茄子切成斜片，加入料酒和淀粉抓匀，放置5分钟。

倒入适量油，在中高温下将茄子煎至两面金黄色，取出控油待用。

取适量葱姜，切成丝，加入锅中炒香；加入番茄酱、糖和醋，再加入适量水煮开，制成汁。

热锅凉油，放入蒜片和干辣椒爆香，加入煎好的茄子，倒入汁翻炒均匀，再加入一些生抽、盐、味精调味即可。

1 对于不喜欢辣的朋友，干辣椒可以省略；

2 煎茄子时要保持中、小火，以免茄子糊锅或生煎而不熟；

3 炒制时汁勿多，以免过于油腻；

4 炒制时应翻动多次，以保持牛心茄子的形状。

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