蒜茄子怎样腌才能发酵，腌圆蒜茄子的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样腌蒜茄子好吃窍门

蒜茄子作为中华传统名菜，风味独特，美味鲜香。它的制作方法有很多，最常见的是腌制，下面为大家介绍几个腌制蒜茄子的窍门，使其更加好吃。

1蒜茄子必须新鲜，不宜过老和过熟。

2切好的蒜茄子需要提前放置在开水中焯水，否则会带有青涩味道。

3腌制蒜茄子的容器要干净卫生，最好用陶瓷或者玻璃容器。

1在腌盐之前，先在蒜茄子上撒点糖，这样糖的味道会与盐混合，可以增加腌制后蒜茄子的味道。

2可以在盐中加入一些酱油和白醋，这样腌出来的蒜茄子颜色更加鲜艳，美味更加突出。

3加入小茴香和花椒粉能起到解腥的效果。

腌制好的蒜茄子一定要密封好，放在通风干燥的地方，以免出现霉变现象。

如果冰箱里有多余的内部空间，可以将蒜茄子放在冰箱里，腌制的时间可以更长。

蒜茄子在腌制过程中如果腌制时间太长，会变得苦涩难吃。因此，腌制时间一定不要太长，建议在腌制24-48小时后就可以食用了。

蒜茄子配上清炒油菜，口感鲜美，相得益彰；加上爆炒牛肉，味道更佳；还可以搭配蛋炒饭或炒面一起食用。

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