清蒸尖嘴鱼的做法，贵州酸汤鱼尖嘴鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。尖嘴鱼怎么烧好吃

尖嘴鱼是一种口感丰富、营养丰富的淡水鱼，它的鱼肉鲜美，肉质细嫩，深受广大食客的喜爱。尖嘴鱼的烹饪方法有很多种，下面给大家介绍几种简单易学的烹饪方法。

1清蒸尖嘴鱼

步骤：

烧开一锅水，将尖嘴鱼洗净切段，放入蒸盘中，加入少量盐、料酒、姜末，再在鱼段上撒上小葱，蒸制10分钟即可。

2糖醋尖嘴鱼

步骤：

将尖嘴鱼切成小块，先用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，再用淀粉和蛋清拌均匀后下锅炸至金黄色，去除多余的油留下1勺，加入葱姜蒜爆香后加入糖、醋、盐、鸡汤调味，最后将炸好的尖嘴鱼块倒入糖醋酱汁中翻炒几下即可。

3红烧尖嘴鱼

步骤：

将尖嘴鱼切成块，用料酒、盐先腌制10分钟，再用淀粉和水拌均匀后下锅炸至金黄色，去除多余的油留下1勺，加入姜片、葱段炒香后倒入老抽、生抽、糖、盐、鸡汤煮开，最后将尖嘴鱼块放入锅中，用小火炖制10-15分钟即可。

选择肉质饱满、色泽鲜艳、鳞片完整且有光泽的尖嘴鱼，并且鱼体无异味和损伤。

将尖嘴鱼放在切板上，用铝箔纸包裹鱼头和鱼骨，再用一只手轻轻捏住铝箔，另一只手迅速切下鱼肉即可。

氽水、盐水、牛奶等方法都可以使尖嘴鱼的肉质柔软。

尖嘴鱼肉质嫩，易煮烂，所以需要掌握好火候，烹制时尽量避免划破鱼肉。

尖嘴鱼是优质的淡水鱼类，富含蛋白质、钙、磷、维生素B1、B2、B6、E等营养元素，对增强人体免疫力、促进骨骼生长发育、保护视力等方面具有重要作用。

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