黄花菜一起煮面好吃吗，新鲜黄花菜怎么煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄花菜怎么煮好吃

黄花菜又叫金针菜，是一道营养丰富的家常菜。下面就来介绍一下如何煮出美味的黄花菜。

1洗净黄花菜后，用开水焯一下，去除杂质。然后再用冷水浸泡，去掉涩味。2煮黄花菜时不要用铁锅，因为黄花菜中的维生素含量很高，易被氧化分解。最好用不锈钢或陶瓷锅。3加料时，可以用姜蒜和辣椒增加香味和口感。但是尽量少放盐，因为黄花菜本身已有味道。

1可以用鸡汤或者高汤代替清水煮黄花菜，这样煮出的菜会更加鲜美。2可以加一些调料，如料酒、酱油、醋等进一步增加味道。3最后烹调的时候要掌握好时间，煮熟即可，过度煮熟会导致黄花菜失去口感。

1黄花菜不宜与富含维生素C的食物同食，因为黄花菜中含有多酚类物质，会破坏维生素C的结构。2黄花菜中富含草酸和草酸钙，不宜与豆腐、虾、螃蟹等含有高量钙质的食品同食，会影响钙元素的吸收。3过火的黄花菜会导致其中的营养物质破坏，应注意控制火候。

1要挑选外观颜色鲜艳、花茎柔软、揉搓手感细腻的黄花菜。2要选择无异味的黄花菜，有异味的可能有霉变现象。可以闻一闻判断是否新鲜。3保质期较短，应该尽快食用。

1可以拌凉菜，加一些芝麻、酱油、醋等做成黄花菜凉菜。2可以煮汤，加一些鲜肉、鸡块等，营养更丰富。3也可以用黄花菜和肉末一起炒，口感更佳。

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