怎样做肘子好吃，肘子肉炖啥好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做肘子好吃

肘子是一道颇受欢迎的美食，但是如何才能做出口感好、味道鲜美的肘子呢？下面就为大家解答。

在购买肘子时，应选用新鲜的猪肘，最好选择膘肥肉厚、颜色浅粉红色的猪蹄。

腌制时一定要先将泥沙等杂质清洗干净，然后用盐和料酒搭配，再加入姜、葱、花椒、桂皮等调料拌匀，将肘子放入腌制2小时。

一般来说，煮肘子的时间要掌握好，如果时间过长肘子容易煮老，时间过短肘子的口感会比较口硬。建议先用冷水将肘子煮开，再加入生姜、大葱、料酒、八角、香叶等调料煮熟。

腌制的肘子口感可能还有些许咸，所以在烹饪时，可以放入一些清水，最后将葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒等调味料与适量的盐、糖搅拌均匀，淋在肘子上即可。

将煮好的肘子取出，等待稍微放凉后，用切肉刀将肘子肉横着切成厚片。注意切片的顺序要逆着肘子的纹理，这样容易切出一块块大小均匀的肘子。

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