蒸桂鱼怎么切花刀，3斤桂鱼蒸几分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸桂鱼才能最好吃？

桂鱼是江、浙、闽地区的一种地方特色美食，蒸桂鱼是其中的一种常见的烹饪方法。下面我们就来谈谈如何蒸桂鱼最好吃。

1关于选桂鱼的重要性

如果要蒸一道好吃的桂鱼，那么选鱼源就很重要。最佳的鱼源是野生桂鱼，肉质鲜美、口感细腻、鱼刺少。此外，还要注意桂鱼的新鲜程度，最好是略带泥土味的山泉鱼

2注意去腥味，提升口感

有些人吃桂鱼会感觉到有腥味，可以通过以下几个步骤去腥味：

在去鳞的同时剖开鱼腹，将鳃群和内脏清除干净。 将鱼洗净后在刮去皮肉表面的粘膜，切成钻石形，这样可以让调料入味，味道更好。 在鱼上划几刀，均匀地涂上一层盐，腌制片刻（30分钟左右）。 3如何选用香料？

桂鱼最好的蒸法就是加入一些香料来提味，具体的香料有生姜、葱、花椒、料酒等等。需要注意的是，香料的用量不宜过多，否则会影响桂鱼的口感。

4蒸桂鱼的时间与火候

桂鱼的蒸制时间要根据鱼的大小自行调节，一般来说，中等大小的桂鱼约需要蒸20~30分钟左右。另外，需要在米饭或者菜单调整好后才蒸，开火时水开后再蒸，火候适中，开肉的时候才可以关火。

5如何搭配小菜？

桂鱼蒸好后搭配一些小菜，会更加美味。比如可以搭配芥菜、苋菜等青菜，这些都具有清热解毒的作用，可以帮助去除身体中的湿气。

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