湘菜十大代表菜外婆菜，外婆菜配什么菜好吃好做

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外婆菜又称秧草、芥菜、田七菜，是一种常见的蔬菜。口感清香、味道微苦，含有丰富的维生素C、纤维素等营养成分。外婆菜一般用炒、凉拌、煮汤等方式烹饪，搭配不同的食材可制作出丰富的美食。

将瘦猪肉切成薄片，配合蒜末姜片和生抽、盐、料酒、淀粉腌制，待用。用开水焯烫外婆菜后捞出沥干备用。锅内放入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉片煸炒变色，加入焯烫好的外婆菜翻炒均匀即可。

将外婆菜切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中水烧开后放入外婆菜，等到水再次烧开后将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，煮至鸡蛋成型，放入盐、鸡精等调料，撒上葱花即可。

将外婆菜切成细丝，黄瓜切成细长条，放入盆中加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀即可。

将豆腐干切成小块，外婆菜切成小段。锅中放入油，加入豆腐干煸炒至表面微黄，然后加入外婆菜一起煸炒，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽调味即可。

将外婆菜切成小段，鸡蛋打散备用。锅内放入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，倒入打散的鸡蛋翻炒；待鸡蛋成型后加入切好的外婆菜，翻炒至外婆菜微熟即可装盘。

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