韭菜炒猪血怎么炒好吃，韭菜炒猪血功效作用

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韭菜炒猪血是一道经典的家常菜，喜爱吃韭菜和猪血的人都非常喜欢这道菜。但是，炒韭菜猪血并不是一件容易的事情。下面是一些方法和技巧，可以帮助你炒出美味的韭菜炒猪血。

选择新鲜、没有异味的猪血。首先用水冲洗几次，然后用盐腌制10分钟左右，这样可以去除异味。

首先清洗好韭菜，切成小段；火开至7-8，热了后倒油热散，加入韭菜翻炒1分钟左右，放少许盐巴（韭菜本身已带点盐味）。

将猪血切成小块，加入滚水中焯水，煮至熟烂。捞起后用冷水冲凉，除去表面的血沫。锅开至7-8成热时倒入油，加入蒜苗、姜片爆香，加入猪血翻炒。

在炒猪血时，加入适量的盐，鸡精，生抽和蚝油来提升味道。在翻炒韭菜时，可以加入一点豆瓣酱来提升味道。

猪血过久地煮，过热会造成猪血变硬，影响口感。在煮猪血时，火要掌握好，时间不要太长。

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