红烧鱼怎么做好吃简单做法，红烧鱼怎么做简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧鱼怎么做简单又好吃

红烧鱼是一道非常受欢迎的川菜，制作起来简单而且味道极佳。下面就来看看如何制作一道简单又好吃的红烧鱼。

制作红烧鱼时，首先要选好鱼。最好选择新鲜的鱼，鱼肉要有弹性，色泽要鲜艳，没有腥味。推荐选择草鱼、青鱼等肉质细嫩的淡水鱼。

处理鱼的时候，需要将鳞片和内脏清理干净，然后用小刀在鱼身上划几刀，便于入味。最后，撒上少量盐和料酒，腌制15分钟左右。

将切好的姜片、葱段和蒜片铺在烤盘中，然后将腌制好的鱼放在上面。淋上适量酱油、料酒和盐，撒上一些冰糖和少许水，再用锡纸盖好。放入烤箱中，烤15分钟左右，然后取出，再翻面，淋上适量酱油和水，然后再盖上锡纸，继续烤15分钟左右即可。

酱汁是红烧鱼的重要调味品，需要将葱姜蒜剁碎，然后用油爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和花椒粉，炒匀后加入清水和糖，搅拌均匀即可。

将酱汁淋在烤好的鱼上，撒上葱花即可上桌，味道非常香美。

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