广东兔子肉的家常做法，广东人兔子肉怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。广东兔子肉怎么做好吃

广东人对于兔子肉的热爱历史悠久，但是兔子肉本身没有太多的油脂，需要运用烹饪技巧入味。下面是几个问题及其回答，希望对大家做出美味的兔肉有所帮助。

正解：选购时要选择新鲜无异味的兔肉，尽量选择体型较大的肉兔，这样肉质要比体型较小的更加细腻，新鲜兔肉有一定的紫红色，肉表面没有血水或血液凝块。

正解：适合宜采用热干烹或炖煮方式，例如红烧兔肉，兔肉煲等；注意不要使用油炸方法进行烹调，这种方法会降低兔肉的鲜爽口感。

正解：烹调兔肉时，应该省略掉锅底插透兔肉的环节以免流失兔肉的营养；在先小火煮、后大火烹炖，这样可以降低烤制时间，保证兔肉的肉质爽口。

正解：去掉兔子肉的膻味，首先切肉后泡冷水中 30 分钟，让其积压兔肉中水，有利于去掉兔肉的膻味；其次再在水中泡几个小时，加入几片姜和葱，这样可以将兔子肉的膻味消除。

正解：大火快烹或长时间烤煮的兔肉易导致肉质糊糊、口感不佳，而加入甜味的作料和少量的醋、酒，可以增加兔肉口感的结果，鲜嫩美味。

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