湖南湘西正宗熏肉，湘西熏肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。湘西熏肉怎么做好吃？

湘西熏肉是湖南传统的特色肉制品，肉质鲜美、香味浓郁，备受食客青睐。那么，怎样才能做出一份美味的湘西熏肉呢？下面请看以下问答。

湘西熏肉的原料主要是猪肉，一般选用腿肉或者后腰膘肉。此外，还需要一些特殊的调味料，如花椒、辣椒粉、姜末、蒜末等。

处理猪肉是制作好吃的湘西熏肉的第一步，需要将猪肉清洗干净后，在肉表面均匀涂上一层盐和食盐巴，然后晾晒1-2天即可。

制作熏肉的过程中，需要将处理好的猪肉悬挂在通风良好的地方，晾晒1-2天，将多余的水份风干掉。然后再将熏肉悬挂在熏制间里，熏制约3-5天即可。

熏肉的选择和掌握火候是制作好吃的湘西熏肉的重要步骤，应选择油稍微多一点、瘦肉稍佳粗的猪肉，火候应该掌握得宜，过低则不入味，过高则容易烧焦。同时，需要注意加水保湿，保持熏肉的湿度，使其口感更佳。

在熏制完毕后，需要放在通风干燥处晾凉，避免受潮发霉。然后用保鲜膜包好放冰箱保鲜室里保存，可以保存几周不坏。当需要食用时，将其取出，放在室温下融化，切成薄片即可食用。

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