鱿鱼鲞的做法大全，鱿鱼鲞怎么做汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的鱿鱼鲞？

鱿鱼鲞是一道非常受欢迎的小吃，制作简单，口感爽滑。那么，如何做出好吃的鱿鱼鲞呢？以下是一些问题和答案，希望对你有所帮助。

选择新鲜的鱿鱼，看着外表没有泡过水，没有黏性就可以。而制作鲞皮的时候，选用高筋的面粉，制作出来的鲞皮口感更好。

鲞皮的制作非常重要，它直接影响到鱿鱼鲞的口感。首先将面粉和水混合搅拌成面团，揉搓至面团润滑光泽，放置20分钟后取出，揉搓成光滑的筋道面团。将面团擀成薄饼，用刀切成长约5厘米，宽约1厘米的条状。将条状面团在桌子上来回揉搓，使之变得柔软，再用手将其拉成长条。将长条对摺叠起，压扁，再用刀将其切成小段。

将鱿鱼洗净，去除内脏和头部，晾干，然后用盐、料酒、姜丝腌制入味，取出后沥干。鲞皮上裹一层饭酒，再将鱿鱼搭配进去，这样可以使得鲞皮能更加入味，而且鱿鱼也能更好的锁住其汁水。

先将鱿鱼鲞放入沸腾的油锅中，大火炸至鲞皮变色，约1-2分钟，然后开火调成小火炸，再次炸制約1-2 分钟至表面金黄色时捞出即可。

鱿鱼鲞食用时，口感爽滑，外皮脆嫩，出锅后切成小段就像一条小龙卷一样，非常好看，营养也非常丰富，但是并不适合长期食用，以免出现营养不良等情况。

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