炸白萝卜丸子放香菜，炸香菜和红萝卜丸子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸香菜丸子又软又好吃

香菜丸子是一道十分受欢迎的小吃，制作过程不复杂，但是有一些技巧可以让它炸出来又软又好吃。下面就来看看怎样炸香菜丸子又软又好吃：

炸丸子时火候十分重要，如果太旺容易炸黑表皮，太小火到时间又不能熟透。最好选择中火，等到油温到达7成热时放入丸子。

淀粉是香菜丸子的关键，淀粉多了容易变硬，淀粉少了口感又不好，最好的比例是将肉末和淀粉的比例控制在3:1即可。

将淀粉和肉末混合后要用力搅拌，让淀粉充分与肉末融合。搅拌过程中可适量加入一些水，这样可以使丸子更加软嫩。

选用宽底、较浅的锅，这样可以保证炸出的丸子不会碰到锅底而炸熟。另外，选择热传导性能好的铝锅或不粘锅更有利于炸出好的香菜丸子。

炸丸子时最好用筷子翻动，这样可使丸子炸均匀，不粘连。在翻动的时候也要轻轻的，不要用力过猛，这样也有利于保持丸子的形状和口感。

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