隔山肉炒什么菜最好吃，怎样煮隔山肉最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的隔山肉？

隔山肉是一道风味独特的传统川菜，口感鲜嫩，香味十足，备受美食家们的喜爱。那么如何做好隔山肉呢？下面是一些关于隔山肉制作的问答。

隔山肉的主要原料是猪肉，一般选用五花肉，因为这部分肉肥瘦相间，口感更佳。除了猪肉外，还需要用到花椒、豆瓣酱、姜蒜等佐料。

隔山肉的腌制比较关键，可以让肉质更加鲜嫩。将切好的五花肉加入盐、白糖、料酒、酱油、味精等调料中腌制45分钟以上，然后放入冰箱冷藏2-3个小时，让肉质更加入味。

腌好的五花肉取出后，先将肥瘦分开切成小薄片，片数不要太薄，一般03公分左右即可。然后再切成约2公分长、15公分宽的薄片，放在碗里待用。

将切好的隔山肉均匀地放在烤盘上，约7-8片放一起，烤盘底部放少量清水，以防烤肉时出现烤焦、干燥。把烤盘放入已预热的烤箱中，上下火各烤10分钟左右即可。

制作隔山肉的酱汁是关键，酱汁的味道鲜美才能让整道菜更具风味。隔山肉的酱汁一般由豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、鸡精、料酒、白糖、水等材料混合调制而成。

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