江西腌制芋荷酸方法，湖南酸芋荷梗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸芋荷怎么炒好吃

酸芋荷，是一种常见的菜品。以芋头为主料，酸甜可口，口感独特。下面来看看如何炒出好吃的酸芋荷。

在选购酸芋荷时，首先要看看芋头的外观，是否完好无损，无黑斑，无霉点。芋头质地应该比较硬，手捏起来有一定的重量。

将酸芋荷换洗净后切成约2-3mm厚度的薄片，然后把薄片放入食盐水中浸泡30分钟，以去除澀味为主。然后再沥干水分。注意不要过浸或过长，否则会把芋头泡烂。

将做好的酸芋荷翻炒起来，技巧在于火候和时间的掌握。需要先用大火煸炒，让酸芋荷的表面稍微出现一定的起泡和缩水，把水分蒸发掉，让酸芋荷表面微焦金黄。然后再加少量油和适量盐、鸡精等调味品，改用中小火缓缓炒熟即可。

酸芋荷可搭配多种食材，比如干豆腐、肉片、虾仁、等等。这样，酸芋荷口感更加鲜美，且可以很好的补充蛋白质和胶质，提高营养价值。

酸芋荷的烹饪时间不宜过长，以免糊掉口感。另外，酸芋荷在焯水中稍加焯一下就好了，不要放太久，否则会因为温度过高硬化不易熟软。

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