嫩豌豆炒火腿，豌豆米炒火腿的食谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的火腿豌豆？

火腿豌豆是一道既营养又美味的家常菜，不仅色彩鲜艳、味道鲜美，而且制作简单，做法多样。但是要想炒出美味的火腿豌豆，需要注意以下几个方面：

选购火腿时可以选择外表有光泽、肉质紧实的火腿，而且火腿的油花分布要均匀。豌豆一定要新鲜，大小要均匀，颜色要鲜艳，豆荚要润滑，浅抹有光泽。

准备火腿时要先去掉外表的筋膜和气味，切成小粒。豌豆洗净，控水分，备用。

热锅凉油，放入小火腿粒，煸炒出油。然后加入豌豆翻炒，加盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，加少量水焖煮几分钟即可。

可以在煸炒火腿粒时，加入一些姜丝，让其煮出特别的味道，还可以加入蒜末，提高豌豆的香气。

可以在最后撒上一些香葱花或者是胡萝卜丝、青椒丝等调节颜色，让菜肴更加丰富多彩。

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