皮蛋鸡蛋汤家常做法，上汤豆苗火腿皮蛋汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.

将火腿肠切丁

2.

木耳切丝

3.

千张切丝

4.

紫菜泡发

5.

锅中倒油，将葱放入炝锅，再加入火腿肠翻炒

6.

然后将千张和木耳放入锅中翻炒

7.

锅中加入水，加入紫菜，海米。

8.

待水开后加入青菜，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉。

9.

出锅后加入适量的香油。

火腿鸡蛋汤成品图

皮蛋是黑色的 鸡蛋是白色的 皮蛋属于腌制的蛋

1.找一个无水的盘子，加入少许油，并将油像盘子周围弄一弄，在加入少许盐和味精，搅拌搅拌。

2.将盘子打入5个鸡蛋

3.将皮蛋洗净，去皮

4.将皮蛋切成小块。

5.将切好的皮蛋块，加入到鸡蛋盘子。

6.在加入适量的葱花

7.将鸡蛋上锅蒸

8.15分钟之后，可爱与美丽兼顾的蒸蛋就完成了，喜欢的就试试吧！

1.豇豆洗干净放在清水里泡15分钟。 豇豆挑越嫩的越好，稍微有点老的豇豆籽儿比较大，表面不平整，一撕，里面的豆子都掉出来了而且皮太厚影响口感。 锅里烧开水，把豇豆放进去，加1少盐，煮开后再煮3分钟，颜色完全变成比较嫩绿的颜色，能掐动就说明煮熟了。

2.将煮熟的豇豆捞出来，用凉开水泡凉，因为是直接食用，所以不要用自来水，要用矿泉水或者是凉白开。

3.泡豇豆的时候咱们来准备调酱汁：2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙醋，少量白糖，50g凉开水和1汤匙剁椒酱，最后放入香油和花椒油，将小尖椒圈和葱花泡在里面，酱汁就调好了。

4.豇豆泡凉后就可以撕了，取一根豇豆，从头一分为二，轻松撕开。 把撕好的豇豆卷起来放在盘子里。

5.把汤汁浇上，稍微腌制几分钟让他入味就可以吃啦！

凉拌豆王做法?

两者基本无太大区别，鸡皮蛋也叫变蛋，与鸭皮蛋相比颜色是金黄色，鸭皮蛋则是深褐色

材料

嫰豆腐 1盒,皮蛋 1个,柠檬汁 1颗,白开水 50cc,鱼露 50cc,冰糖（白糖） 20g,蒜头 6瓣,辣椒 1条,香菜 2~3根

做法

1、辣椒去籽、香菜去叶留梗与蒜头分别切碎后, 与白开水、柠檬汁、鱼露、糖混合, 可留少许香菜叶装饰

2、皮蛋剥壳切半置于豆腐二旁, 淋上调好的酱汁即可上桌

1、准备食材皮蛋3个

青尖椒1个

蒜瓣4瓣

小米椒2个

食用油适量

味达美清香米醋2勺

六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺白砂糖小半勺

姜1小块

熟芝麻一勺

香菜根

2、尖椒洗净去蒂和籽放入锅中，无需放油，小火烤至变软出现虎皮，可以用铲子按压几下。

3、大蒜和姜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末，放在一起，皮蛋用线分割。

4、锅烧热油，用热油把姜蒜小米椒泼一下，然后放醋、酱油、白芝麻和糖

5、皮蛋摆盘，把尖椒撕成条放在中间，浇上调料，撒上香菜末即可

皮蛋又称松花蛋。

市面上的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，

一般都选用鸭蛋做的，个大，蛋黄也比较大。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋

所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。

所以鸡蛋是鸡蛋、皮蛋是皮蛋，可以把生鸡蛋通过加工

腌制成皮蛋。

1、外形区别:乌鸡蛋一般比普通红皮鸡蛋小,而且外壳大多数偏绿色。

2、蛋液区别:乌鸡蛋的蛋黄颜色比普通红皮鸡蛋更加金黄一些,而且蛋清也比普通的鸡蛋粘稠。

3、营养区别:乌鸡蛋中的钙、磷、维生素 B2等微量元素含量比普通红皮鸡蛋更高,因此营养价值更高一些。

将番茄放进热水里烫一下，拿出来去皮，切成小块，豆腐切成小丁，香葱切成葱花，再将香菜切碎，皮蛋切块

锅中倒入适量的油，油热后放入切好的葱花，爆香

倒入番茄小丁炒出汤汁，倒入豆腐小丁，皮蛋快速翻炒均匀。

翻炒均匀后往锅中加入适量的清水，大火煮开，将鸡蛋液打散，以画圈圈的形式缓缓倒入锅中，可以看到鸡蛋液瞬间变成鸡蛋花

加入适量的盐和味精进行调味，调好后，关火，然后加入切碎的香菜末，用勺子翻拌一下就可以出锅了

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