白鲢鱼炖豆腐怎么做好吃，白鲢鱼炖豆腐正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的白鲢鱼炖豆腐？

白鲢鱼是南方常见的淡水鱼，营养丰富，味道鲜美，搭配豆腐一起炖煮更是美味滋味。那么，如何制作美味的白鲢鱼炖豆腐呢？下面给大家简单介绍一下。

白鲢鱼一条（约500克），嫩豆腐一盒，姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，葱花适量。

1 将白鲢鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成段。嫩豆腐切成大小一致的小块。

2 将锅烧热，倒入适量油，加入葱、姜和蒜末爆香，再加入料酒、酱油翻炒几下。

3 加入适量清水，放入白鲢鱼段煮开后，转小火煮10分钟左右。

4 将切好的豆腐加入锅中，盐适量，再煮5分钟左右。

5 起锅前撒上葱花即可。

新鲜的白鲢鱼有以下几点特征：鱼鳞紧贴鱼身，光泽度好；鱼眼凸出并清澈明亮；鳃色鲜红，味道鲜美。

豆腐并不需要太多处理，只需要用清水冲洗干净即可。煮豆腐的时候，尽量不要翻拌，避免豆腐碎掉。

一般来说，酱油和料酒的比例是1:1。如果您喜欢酱油味重一些，可以适当增加酱油的用量。

在炖鱼的过程中，最好不要倒入太多的水，以免汤汁过于稀释。一般来说，水的量要盖过鱼身即可。

煮鱼的时间不宜过长。大约10分钟左右的时间即可。煮时间过长，鱼肉会变柴，口感变差。

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